सेहत और स्वास्थ्य

पात्रा के पकौड़े बनाने की विधि

पात्रा के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री :

500 ग्राम बेसन,8 हरी मिर्च,20 -22 लहसुन,1 नीबु,स्वादानुसार नमक,2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 चम्मच जीरा,1 इंच अदरक का टुकड़ा,4 बड़े चम्मच तेल,300 ग्राम चावल का आटा।

पात्रा के पकौड़े बनाने की विधि :

सबसे पहले अरबी के पत्ते लेंगे और उसे अच्छे से धो लीजिये। उसके बाद उसे काट कर पानी में डालकर अच्छे से दोबारा धो लीजिये। अच्छे से पत्तो की डंठल को काट लीजिये।

उसके लिए एक बर्तन में चावल का आटा लीजिये। उसके बाद उसमे बेसन ,अदरक ,लहसुन, मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी और हींग डाल दीजिये। उसके बाद एक पत्ता लीजिये फिर उसमे अच्छे से घोल लगा लीजिये और फिर उसके ऊपर दुसरा पत्ता रखें ऐसा 7 से 8 बार कीजियेगा। उसके बाद पत्ते को बेसन लगाकर साइड से रोल कर लीजिये फिर बेसन लगाकर सामने से मोड़ लीजिये और बेसन में ज्यादा पानी नहीं डालना है।और ध्यान रखियेगा कि पत्ते का डंठल जरूर काटा हो अच्छे से नहीं तो ये रोल नहीं होगा। उसके बाद एक बड़ा बर्तन लेंगे और उसमे पानी भर दीजियेउस पानी के बरतन के उपर एक जाली वाला बर्तन रख दीजिये।

इसके बाद बरतन के अंदर तेल अच्छे से लगा दीजिये,  फिर पत्ते को उसके अंदर रखे और अच्छे से भाप में पकने दीजिये। इसके बाद हम इसे काटे वाले चम्मच से चेक करेंगे अगर हमारा चम्मच आसानी से पकौड़े के अंदर घुस जा रहा है, तो आप समझ जाइएगा की  ये बन कर तैयार हैं, उसके बाद उसे चाकू से उसे काट लेंगे और फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और उसे डीप फ्राई कर देंगे ।उसके बाद प्लेट में निकलकर उसे सर्व करेंगे।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button