चावल के मोदक बनाने के लिए सामग्री :
2 कप चावल का आटा,एक चम्मच देसी घी,एक कप कसा हुआ नारियल,दो चम्मच गुड़,दो बड़े चम्मच बारीक कटा काजू,बादाम,पिसी इलायची।
चावल के मोदक बनाने की विधि :
सबसे पहले मोदक में भरने के लिए तैयार कर लीजिए। जिसके लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस में रखिये और इसमें देसी घी गर्म कीजिये।देशी घी गर्म होने के बाद इसमें घिसे हुए नारियल को सही से भून लीजिये। जब ये हल्का भून जाए तो इसे निकाल कर अलग प्लेट में रख लीजिये। अब एक कढ़ाई में गुड़ के टुकड़े डालिये। जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें भुना हुआ नारियल डालिये। अब इसे एक साथ अच्छे से पकाइये। इसमें स्वाद के लिए पिसी इलायची और पिसे मेवे भी डाल दीजिये।
अच्छे से पक जाने पर गैस बंद कीजिये और भरने की सामग्री को एक प्लेट में निकाल लीजिये। मोदक बनाने के लिए सबसे पहले चावल का आटा लीजिए। एक कढ़ाई में पानी गर्म कीजिये। उसमें घी दाल दीजिये , जब पानी उबलने लगे तो इसमें चावल का आटा डाल कर अच्छे से मिला लीजिये। कुछ देर आटे को पकाने के बाद अब गैस को बंद कर दीजिये। तैयार हुए इस डो को एक प्लेट में निकाल लीजिये। हल्का ठंडा हो जाने के बाद हाथ में घी लगाकर इसका आटा गूंथ लीजिए।
इसके बाद बाजार में उपलब्ध मोदक के मोल्ड में हल्का सा घी लगाइये। इसके बाद छोटी सी लोई लेकर उसे मोल्ड में रखिये। मोल्ड के बीच में से स्टफिंग को अंदर भरिये। अब इसे तैयार करके एक साथ दस से 15 मिनट के लिए स्टीमर में स्टीम कीजिये। और भोग के लिए इसे प्लेट में सर्व कीजिये और उसके ऊपर केशर के धागो से गार्निशिंग कर दीजिये।
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