Recipe और खानपान

चना-दाल कबाब बनाने की रेसिपी

“कबाब” एक ऐसी डिश जिसे कभी कोई ना नहीं कर सकता। इसे चाहे आप सिर्फ चाय और चटनी के साथ खाये या फिर पराठे के साथ, इसके स्वाद का कोई ज़वाब नहीं। कबाब कई तरह के बनते है लेकिन सबसे ज़्यादा पसंद किये जाने वाले कबाब अगर कोई है तो वो है “चना-दाल के कबाब”

तो चलिए, आज हम आपको यही बनाना सीखते है, और इसे आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते है।

चना-दाल कबाब बनाने की सामग्री

300 ग्राम चना दाल
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
3 हरी मिर्च
1 कप रिफाइंड तेल
1 कप उबले हुए आलू
2 चम्मच चाट मसाला
4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च आवश्यकतानुसार

चना-दाल कबाब बनाने की विधि

1. चना-दाल कबाब बनाने के लिए आपको एक रात पहले ही तैयारी करनी पड़ती है। तो सबसे पहले आप चना-दाल को रात भर के लिए भिगो कर रख दें। यदि आप इसे तुरंत बनाना चाहते है तो चना-दाल को कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिये और फिर इसे पीसकर एक मुलायम पेस्ट बना लीजिये।

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2. अब एक बाउल लें और इसमें अपनी चना-दाल के पेस्ट को निकाल लीजिये। अब आप इसमें उबले हुए आलू डालें और फिर सभी मसाले डालें और इस पूरे मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
3. अब आप इसमें नींबू का रस, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और ब्रेड क्रम्ब्स भी डाल दीजिये और इसे अच्छे से गूंथ लीजिये।
4. अब आप एक पैन लीजिये और इसमें थोड़ा सा तेल डालिये। जब तक तेल गर्म हो रहा है तब तक आप चना-दाल वाले बैटर से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इन्हें हथेलियों के बीच दबाकर कबाब जैसा आकार दे दें।
5. जब तेल प्रयाप्त मात्रा में गर्म हो जाए तो आप अपने कबाब को पैन में डालें और गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक धीमी आंच पर इसे पकाये।

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6. जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तो आप इन्हे प्लेट में निकाल कर धनिया की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमा-गर्म सर्व करें।

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