चावल की पकोड़ी बनाने की विधि

चावल की पकोड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
चावल- 1 कप ,उरद दाल- 1/4 कप ,अजवाइन- 1/4 छोटी चम्मच,बेकिंग सोडा- 1 चुटकी
हरी मिर्च- 2 ,अदरक- 1/2 इंच,नमक आवश्यकतानुसार ,तेल

चावल की पकोड़ी बनाने की विधि :
सबसे पहले एक कप चावल और 1/4 कप उरद की दाल को ले और अच्छे से धो कर पानी में डाल कर 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए।
2 घंटे बाद चावल को पानी से निकाल कर 4 बड़ी चम्मच पानी डाल कर मिक्सी में पीस लीजिए। इसी तरह दाल को भी पानी में से निकाल 2 बड़ी चम्मच पानी डाल कर मिक्सी में पीस लीजिए और एक कटोरे में निकल कर दोनो को मिला कर 1/2 घंटे के लिए ऎसे ही छोड़ दीजिए। आधा घंटे बाद बेटर में थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिए। अब इस बेटर में 3/4 छोटी चम्मच नमक, 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन और 1 चुटकी बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिला दीजिए। पकौड़े के लिए बेटर बन कर तैयार है।अब पकौड़े तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कीजिये और उसके बाद तेल के गर्म हो जाने में इसमें थोड़ा सा मिश्रण डाल कर देखिये की पकोड़ी सिकने लगी अगर सिकने लगे तो सारे बेटर की पकोड़ी बना लीजिये फ्राई कीजिये तब तक जब तक पकोड़ी लाइट ब्राउन न हो जाये। पकौडे को मध्यम आंच पर चलाते हुए लाइट ब्राउन होने तक तल लीजिए। पकौड़े अच्छे सिकने के बाद एक प्लेट में निकाल दीजिये और इसी तरीके से सारे मिश्रण के पकौड़े बना कर तल लीजिए। एक बार के पकौड़े तलने में 5 मिनट का समय लग जाता है। चावल की क्रिस्पी पकौड़े बनकर तैयार है अब इसे एक प्लाट में सर्व करे धनिया की चटनी के साथ और आनंद ले।