Recipe और खानपान

समोसा मठरी बनाने की विधि

समोसे को ज्यादातर लोग भारत की डिश मानते हैं, लेकिन काफी समय पहले यह ईरान से भारत पहुंचा था।फारसी में इसे ‘संबुश्क’ कहते थे और अंग्रेजी में समोसे का नाम रिसोल है। पर आज आपको समोसा मठरी के बारे में बताते है।

समोसा मठरी बनाने की सामग्री:
4 कप मैदा,1 कप मोयन,11/2 चम्मच अजवाइन,स्वादानुसार नमक,आवश्यकतानुसार पानी,तेल।

समोसा मठरी बनाने की विधि :
मैदा को छानकर किसी बर्तन में निकाल लीजिए अब इसमें मोयन और अजवाइन को दोनों हाथ के बीच से रगड़ कर डाल दीजिये और उसमे नमक भी डाल कर अच्छे से मिला लीजिये।
इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलकर उसका एक सॉफ्ट आटा गूंथ लीजिए।
इसको 10 मिनट के लिए ढककर रेस्ट के लिए रख दीजिए जिससे अच्छे से सेट हो जाए।
एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म होने दीजिए फिर आटे को एक बार अच्छे से मसल लीजिए और इसके छोटे छोटे लोई बना लीजिए।
एक लोई लीजिए उसकी छोटी पूरी के आकार में बेल लीजिए फिर इसको एक साइड से मोड़ लीजिये उसके बाद दूसरी साइड से भी मोड़ दीजिए तो इसका आकर समोसे की तरह हो जायेगा।
गैस में कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये और फिर उसमे डीप फ्राई कीजिए और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक सभी मठरी ऐसे ही सेक कर बना लीजिये। टिशू में फ्राई करने के बाद निकल लीजिये।
इसको अप किसी एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख दीजिए और एक से दो हफ्ते तक चाय के साथ सर्व कीजिए।

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