Recipe और खानपान

सूजी पास्ता बनाने की विधि

2 कप सूजी,1/2 कप शिमला मिर्च ,1/2 कप गाजर,1 छोटी चम्मच स्पून-अदरक और लहसुन का पेस्ट,1 बड़ा प्याज ,1 टमाटर , 2-3 हरी मिर्च,2 बड़ी चम्मच हरी धनिया,1 बड़ी चम्मच स्पून -ग्रीन चिली सॉस,1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस, 2.5 बड़ी चम्मच सोया सॉस,1 बड़ी चम्मच विनेगर,2 बड़ी चम्मच टोमेटो सॉस,2 बड़ी चम्मच तेल,स्वादानुसार नमक।

सूजी पास्ता बनाने की विधि :

सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस में मध्यम आंच में गर्म कीजिये।उसमें एक चम्मच तेल डालिये और सूजी डाल दीजिये। स्वाद के अनुसार हल्का नमक डालिये, पानी डालकर हलवे की तरह उसको बना लीजिये। तब तक पकाइये जब तक वह एक साथ आटे के डो की तरह ना हो जाये। सूजी को निकाल कर एक चम्मच तेल डाल कर हाथो से मसल लीजिये और छोटी-छोटी गोलियां बना लीजिये। जब गोलियां तैयार हो जाए तब उसमें पास्ता की ऐंठी हुई डिजाइन बना दीजिये ,और 1 चम्मच तेल बने हुए पास्ता में डालिये और 5 मिनट भाप में पका लीजिये।पास्ता निकालने के बाद 1 चम्मच तेल मिला दीजिये ताकि ये एक में  न। गैस में कढ़ाई को गर्म कीजिये और उसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालिये। पेस्ट को अच्छे से भून लीजिये अब प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डाल दीजिये,और हरी मिर्च,टमाटर और नमक भी डाल दीजिये। 3 मिनट माध्यम आंच में पकाइये जब थोड़ी सब्जी नरम हो जाए तब उसमें ग्रीन चिली सॉस, रेड चिली सॉस, विनेगर, सोया सॉस,टोमेटो सॉस डालकर 2 मिनट तक पका लीजिये। जब ये सब पाक जाये तब उसमें पास्ता डालकर 1 मिनट तक पका लीजिये। अब सूजी पास्ता तैयार है ऊपर से हरी धनिया से गार्निश कीजिये। टोमेटो सॉस या चिली सॉस के साथ सर्व कीजिये।

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