सेहत और स्वास्थ्य

सूजी पोटैटो कटलेट की विधि

सूजी पोटैटो कटलेट के लिए सामग्री :
2 आलू,1 कप रवा / सेमोलिना / सूजी ,½ कप बेसन,1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट, 2 मिर्च ,½ छोटी चम्मच हल्दी,1 छोटी चम्मच चीनी,½ छोटी चम्मच नमक,2 बड़ा चम्मच दही,2 बड़ा चम्मच तेल,1 कप पानी,½ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट,2 बड़ा चम्मच तेल,1 छोटी चम्मच सरसों,1 छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया।

सूजी पोटैटो कटलेट की विधि :
सबसे पहले, मिक्सी जार में 2 आलू लीजिये और पतला पीस लीजिये। आलू प्यूरी को बड़े कटोरे में डाल दीजिये।1 कप रवा, ½ कप बेसन, 1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट और 2 मिर्च डाल कर अच्छे से मिलाइये। उसमे ½ छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच चीनी, ½ छोटी चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच दही और 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर फिर मिलाइये। ध्यान दीजिये की मिश्रण अच्छे से मिल गया है या नहीं। 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर पतला बैटर बना लीजिये। 20 मिनट के लिए ढककर रेस्ट के लिए रख दीजिये। अब इसमें ½ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बैटर को झागदार बना लीजिये। बैटर को एक पतले कटोरे में डालिये और फिर इसे 20 मिनट के लिए भाप में पकाइये। पूरी तरह से ठंडा कीजिये,और फिर इन्हे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये। एक कढ़ाई लीजिये। फिर उसमे 2 बड़ी चम्मच तेल गरम कर लीजिये और आलू सूजी के कटे हुए टुकड़ो को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये। तड़का तैयार करने के लिए, 2 छोटी चम्मच तेल गरम कीजिये। 1 छोटी चम्मच सरसों, 1 छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर डालिये और धीमी आंच पर भूनें। भुने हुए सूजी आलू क्यूब्स को धीरे से मिलाकर कोट कर लीजिये। 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया डालिये और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे टोमेटो सॉस के साथ सर्व कीजिये।

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