सेहत और स्वास्थ्य

अंकुरित मूंग दाल और हरे प्याज की टिक्की की विधि

दालें हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती हैं। दालों को प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स माना जाता है, और अगर आप वेजिटेरियन हैं तो आपको प्रोटीन की कमी को दूर करने के लिए अपनी डाइट में एक कटोरी दाल को जरूर शामिल करना चाहिए। आज हम बात कर रहे हैं मूंग दाल की। मूंग दाल की तासीर ठंडी होती है। मूंग दाल को खिचड़ी, दलिया और पकौड़े बनाने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। आयुर्वेद में मूंग की दाल को बेहद ही गुणकारी माना जाता है। मूंग की दाल आयरन, पोटैशियम, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मदद कर सकती है।

अंकुरित मूंग दाल और हरे प्याज की टिक्की के लिए सामग्री :

1.5 कप आधे उबले अंकुरित मूंग दाल ,1/2 कप कटा हरा प्याज 4 कटी हरी मिर्च ,4 कालिया कटा हुआ लहसुन, 1/4 छोटी चम्मच तेल, 1/4 कप ओट्स पिसा हुआ, नमक स्वादानुसार।

अंकुरित मूंग दाल और हरे प्याज की टिक्की की विधि:
सबसे पहले मूंग की दाल को मिक्सी में डाल कर उसमे हल्का पानी डालकर उसे थोड़ा मोटा पीस लीजिये। उसे एक बड़े कटोरे में डाल दीजिये उसके बाद उसमे हरा प्याज ,लहसुन और बाकी सारी चीजे डालकर अच्छे से मिला लीजिये। उसके बाद उसे छोटे छोटे बॉल्स बना लीजिये और फिर दोनों हथेलियों की सहायता से दबा दीजिये। फिर इसे टिक्की का शेप देकर सारी बॉल्स को बना लीजिये। एक कढ़ाई को लेकर गैस को माध्यम आंच में जला कर गर्म करने के लिए रख दीजिये। उसमे हल्का सा तेल डाल कर उसे गर्म कर लीजिये। टिक्की को दोनों तरफ से धीमी आंच में दोनों तरफ से शेक लीजिये। धीमी आंच में ये अच्छे से पक जायेगा। सारी टिक्की को अच्छे से इसी प्रकार से पका लीजिये ,और टिशू पेपर में निकल लीजिये। और फिर एक प्लेट में हरी धनिया की चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करिये।

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