उत्तर भारत की सबसे मशहूर डिश “आलू टिक्का” और इसमें अगर हम तंदूरी फ्लेवर को जोड़ दें तो एक बेहतरीन डिश बन कर सामने आती है। तो फिर चलिए आज हम आपको यही डिश बनाना सीखाते है। इसको बोलते है “तंदूरी आलू टिक्का”
तंदूरी आलू टिक्का बनाने की सामग्री
छिलके सहित 10 छोटे आलू
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच नींबू का रस
1/4 कप लटका हुआ दही
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
नमक आवश्यकतानुसार
तंदूरी आलू टिक्का बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें, उसमे नमक डालें और उबलने के लिए रख दें। फिर इसमें आलू डालें और उन्हें उबलने दें।
2. आलू पक जाने के बाद, उन्हें आंच से उतार लें और पानी निकाल दें। अब आलू को एक बाउल में निकाल लें और दो टुकड़ों में काट लें।
3. अब आप इसमें हंग कर्ड, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर के साथ गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें और इसे अच्छे से मिलाये। अब आलू को कुछ देर के लिए मैरीनेट कर लें।
4. अब एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल प्रयाप्त मात्रा में गर्म हो जाए तब आप इसमें मैरीनेट किए हुए आलू डालें और इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
5. अब आप इन्हे एक प्लेट में निकाल लें और इन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।
6. लीजिये आपके “तंदूरी आलू टिक्का” बन कर तैयार है। इन्हे अब आप गरमा-गर्म अपनी पसंद की डिप के साथ सर्व करें।
