चाट मसाला, भारतीय स्ट्रीट फूड में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला है, जिसे शुद्ध और बेहतर स्वाद के लिए आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसको घर में बनाने क लिए आपको धनिया के बीज, काली मिर्च, सौंफ़ के बीज, जीरा, पुदीना की पत्तियाँ, काला नमक, सूखा अदरक पाउडर, सूखी लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी चाहिए होगा। आपको सबसे पहले मसाला बनाने के लिए इन सामग्रियों को भूनना है, फिर पीसना है और अच्छी तरह से एक साथ मिला लेना है। एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में संग्रहीत करे और विभिन्न व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस मसाले का उपयोग करे। तो घर पर चाट मसाला बनाने का सबसे आसान तरीके के लिए पढ़े।
सामग्री:
1/2 कप सौंफ
1/2 कप धनिया दाना
1/4 कप जीरा
1/4 कप काला नमक
1/4 कप काली मिर्च पाउडर
1/4 कप हल्दी पाउडर
1/4 कप अमचूर पाउडर
1/4 कप लौंग
1/4 कप इलायची दाने
1/4 कप साबुत काली मिर्च
1/4 कप अजवाइन
1/4 कप दालचीनी
1/4 कप तेज पत्ता
विधि:
सबसे पहले, एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम पैन में सौंफ, धनिया दाना, जीरा, लौंग, इलायची दाने, साबुत काली मिर्च, अजवाइन, दालचीनी, और तेज पत्ता डालें। सामग्री को अच्छी तरह से भून लें, जब तक ये खुशबूदार और सुनहरा नहीं हो जाते। अब इसमें काला नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, और बचे हुए सारे मसालों को डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिला दें और फिर गैस बंद करे और मसालों को ठंडा होने दें, और फिर मिक्सर में पीस लें। अच्छी तरह से पीसे हुए मसाले को एक बर्तन में रखें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे स्टोरिंग जार में डालकर रखें।
आपका घर पर बना चाट मसाला तैयार है। इसे आप सलाद, पकोड़े, फ्रेंच फ्राइज, फ्राइड चिकन, और अन्य व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
