अक्सर लोग बाजार से पूरे एक हफ्ते के लिए सब्जियाँ खरीद लेते हैं, क्योंकि इससे उनका समय और पैसा दोनों बचता है। लेकिन, हम सभी के साथ ऐसा भी होता है कि हम कुछ सब्जियों का इस्तेमाल सही समय पर नहीं करते हैं, जिसके कारण वे खराब हो जाती हैं। ताजी उपज की शेल्फ लाइफ ज्यादा नहीं होती है और यही कारण है कि ज्यादातर लोग ताजी सब्जियाँ खरीदने के एक या दो दिन के भीतर ही पका लेते हैं। लेकिन, अगर हम आपको कोई सब्जी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की सही तरकीब बताये तो क्या होगा। यहाँ पर आप भिंडी को कुछ दिनों तक ताजा रखने और सड़ने से बचाने के टिप्स जान सकते हैं। अगर सही तरीके से न रखा जाये तो या तो भिंडी सूख जाती है या चिपचिपी हो जाती है, जो पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होती है। भिंडी को लंबे समय तक हरा और ताज़ा बनाए रखने के कुछ तरीके यहाँ दिए गए हैं।
स्वच्छता:
भिंडी को ताज़ा रखने के पहले, यह सुनिश्चित करें कि वो स्वच्छ हैं। भिंडी को अच्छे से धोकर सूखा लें।
सूखाना:
भिंडी को अच्छे से सूखाना महत्वपूर्ण है। इसके बाद ही आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
पेपर टॉवल:
भिंडी को सूखाने के बाद, उसे पेपर टॉवल से अच्छे से पोंछ लें ताकि बची हुई नमी को यह सुखा सकें।
रेफ्रिजरेटर:
भिंडी को एक बंद कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में रखें। रेफ्रिजरेटर का तापमान 4°C (40°F) के आसपास रखना ठीक होता है क्योंकि हर सब्जियों को ताजा रखता है।
फ्रीजर:
यदि आप भिंडी को बहुत दिनों तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में भी रख सकते हैं। इससे भिंडी को फटने से बचाया जा सकता है।
प्लास्टिक बैग:
आप भिंडी को प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं, ताकि वो ताजगी बरकरार रखे।
ध्यान दें कि भिंडी को लंबे समय तक स्टोर करने से उसका स्वाद और गुण संवेदनशील हो सकते हैं। सर्दियों में जब भिंडी उपलब्ध नहीं होती है, तो आप इसे ये तरीके से स्टोर करके सर्दियों में भी उपयोग कर सकते हैं।
