आज मूंग दाल के लड्डू बनाना बताते है
मूंग दाल की तासीर ठंडी होती है. मूंग दाल को खिचड़ी, दलिया , चिल्ला और पकौड़े बनाने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। मूंग की दाल को ऊर्जा का एक अच्छा श्रोत माना जाता है। और इसके लड्डू बनाना भी अभूत ही आसान हैं आज हम आपनो इसके बारे में बताने जा रहे हैं।
मूंग दाल लड्डू बनाने की सामग्री
मूंग की धुली दाल 1 कप ,बूरा शक्कर 1+1/2 कप ,घी – 1 कप,बादाम – 1/4 कप,काजू – 1/4 कप,इलायची – 8-10,पिस्ते – 8-10
मूंग दाल लड्डू बनाने की विधि :
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मूंग की दाल को धो कर 3-4 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये। दाल को धो कर पानी से अलग कर लीजिये और मिक्सी में पीस लीजिए। बादाम को भी मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिए। काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिये और पिस्ते को लम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए और इलायची को छीलकर उसे कुटनी में बारीक़ पीस लीजिए।
अब उसके बाद कढा़ई में घी डालकर हल्का गरम कीजिये और थोड़ा सा घी अलग कर लीजिये फिर इसमें दाल डाल दीजिये,और कलछी से चलाते हुए दाल को धीमी आंच में भूनें। दाल के अच्छे से भून जाने के बाद उसका कलर बदलने लगता है, और दाल से घी अलग होता दिखता है और सौंधी महक भी आने लगती है। तब समझ लीजियेगा की आपकी दाल भून कर तैयार है, फिर गैस बंद कर दीजिए और दाल को कटोरे में निकाल कर थोडा़ ठंडा होने दीजिए।
दाल के हल्का ठंडा होने पर इसमें बादाम का पाउडर, कटे हुए काजू, इलायची पाउडर और बूरा शक्कर डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। हाथों में थोड़ा मिश्रण लेकर इस मिश्रण को दबा-दबाकर गोल आकर के इसके लड्डू बनाकर थाली में रखते जाइए और पिस्ते से लड्डू को सजा दीजिए। इन लड्डूओ को एक एअर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते है ,जो कि 20-25 दिन तक चलेगा और फिर जब भी आपको चाहिए इसे आप खा सकते है।
