Recipe और खानपान

तिरंगा डोसा बनाने की रेसिपी

15th August, 2023 एक ऐसा दिन जो हर भारतीय के लिए ख़ास है। इस दिन पूरा देश मिल कर उन सभी स्वतंत्रता सेनानियों को याद करता हैं जिन्होंने देश के लिए अपनी जान कुर्बान कर दी। उनकी वीरता, शौर्य और बलिदान को याद कर हर व्यक्ति गौरान्वित महसूस करता है। लेकिन यह बात भी सच है की, आजादी का जश्न सिर्फ एक दिन तक ही सीमित नहीं है।

भारत की आज़ादी का जश्न मनाते हुए आज हम आपको “तिरंगा डोसा” बनाना सीखाएंगे। तो फिर देर किस बात की चलिए बनाते है इसे –

“तिरंगा डोसा” बनाने की सामग्री

नारंगी परत के लिए

2 बड़े चम्मच डोसा बैटर
1 छोटा चम्मच पोदी मसाला
लाल मिर्च की चटनी 2 बूँदें

सफ़ेद परत के लिए

3 बड़े चम्मच डोसा बैटर

हरी परत के लिए

4 बड़े चम्मच डोसा बैटर
3 पालक के पत्ते
2 डंठल धनिए के पत्ते
1 हरी मिर्च

“तिरंगा डोसा” बनाने की विधि

1. सबसे पहले नारंगी परत बनाने के लिए एक बाउल ले और उसमे डोसा बैटर, पोडी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालें। अब इस पूरे मिश्रण को अच्छे से मिलाये और एक तरफ इसका घोल बना कर रख दे।

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2. अब हरी परत बनाने के लिए पालक के पत्ते, हरा धनियां और हरी मिर्च को अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लीजिए। अब एक अलग बाउल ले और उसमे डोसा बैटर को डाल कर अपने हरे पेस्ट को उसमे डाल कर अच्छे से मिला लीजिये। आवशयकता अनुसार पानी डाल कर इसका भी घोल तैयार कर लीजिये और एक तरफ रख दीजिये।

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3. अब एक और बाउल ले कर उसमे अपने डोसा बैटर और आवशयकता पानी को डाले और इसका घोल बना लीजिए सफ़ेद परत बनाने के लिए।

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4. आपकी तीनों रंग की परत बन कर तैयार है।
5. अब आप डोसा तवाको गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तब आप उस पर पानी की कुछ बूंदे डाले और एक कॉटन के कपडे से उसे पोछ दीजिये। अब डोसा बनाने के लिए गैस की आंच को माध्यम या फिर एक दम धीमा कर दीजिये जिससे डोसा फैलाते वक़्त आपका डोसा जले ना।
6. अब “तिरंगा डोसा” बनाने के लिए आप पहले Left तरफ से शुरू करिये, सबसे पहले आप Left तरफ अपनी नारंगी परत को डालिये और इसे अंडा शेप में फैलाये, अब बीच में सफ़ेद परत को डालिये और इसे भी अंडा शेप में फैलाये और अब Right तरफ हरी परत को डालिये और इसे भी अंडा शेप में फैलाये।
7. अब आप अपने डोसा पर ऊपर से तेल डालिये। अपने डोसे को माध्यम आंच पर पकाइये जब तक यह एक साइड कुरकुरा सुनहरा नहीं हो जाता।
8. जब आपका डोसा अच्छे से पक जाए तब आप इसे अच्छे से रोल कर दे और एक प्लेट में निकाल लीजिये।
9. लीजिये आपका “तिरंगा डोसा” बन कर तैयार है। इसे अब आप गरमा-गर्म नारियल की चटनी के साथ सर्वे करिये।

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